トモエ|福山醸造



広報ブログ

  • 2017.06.28

    ~日高昆布しょうゆセミナー&試食会~

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    • ~日高昆布しょうゆセミナー&試食会~

    平成3年の発売以来26年ぶりに、今年2月に刷新された「トモエ日高昆布しょうゆ」。 子育て中のママとパパを応援するフリーペーパーでお馴染みのemina(エミナ)様とホテルニューオータニイン札幌様のご協力のもと、6月22日に日高昆布しょうゆセミナー&試食会を行いました。 セミナーでは、 福山醸造についてやトモエ日高昆布しょうゆについて知っていただきました。 管理栄養士の方に昆布しょうゆの魅力について教えていただきました。 ニューオータニイン札幌様の和食シェフによるトモエ日高昆布しょうゆを使ったお料理の試食でその美味しさを実感していただきました。 参加者の皆様からお料理が美味しいと好評で、シェフ自らレシピの紹介をしていただきました。 最後に参加者の皆様からの質問に答えさせていただきました。 トモエ日高昆布しょうゆについて目や耳で学ぶだけでなく、試食を通じてその美味しさを学ぶ・・・ 福山醸造が発売以来その製法にこだわり、守ってきたその味を十分に感じていただけたお時間になりました。

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  • 2017.06.19

    10周年!~コープさっぽろ×トモエ親子味噌作り教室~

    • 10周年!~コープさっぽろ×トモエ親子味噌作り教室~
    • 10周年!~コープさっぽろ×トモエ親子味噌作り教室~

    ~第10回コープさっぽろ×トモエ親子味噌作り教室~ コープさっぽろ様と一緒に行う親子みそづくり教室。 毎年参加者の皆さんに楽しみながらみそを知って頂いているこのイベント、今回は記念すべき10回目の開催となりました。 最初にみそについての勉強をします。 トモエ醤油蔵見学でもお馴染みの斉藤が今回も先生を務めました。 みんなで手を洗ったら、いよいよみそづくりです! 親子で協力してみそをつくっていきます。 煮大豆をビニール袋に分け、なめらかになるまで手でつぶしていきます。 手作りみそで一番大変なのは煮大豆をつぶすことです。 おいしいみそが出来上がるよう、子供達も一生懸命頑張っていました。 次に、つぶした煮大豆と米麹と塩をあわせ、そこに仕込水とトモエ自家製の酵母を入れ混ぜ合わせます。 最後に、空気を抜きながらみそをタルにつめて ラベルを貼ればオリジナル仕込みその出来上がりです!(いい笑顔!) 仕込んだみその食べ頃は9月から。じっくり寝かせましょう。 みそ作りの後は、みその味比べの他、みそ汁やみそクリームチーズディップ、辛子みそ和えといったみそを使った料理の試食をしました。 内容盛りだくさん、最後まで楽しいみそ作り教室になりました。

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