トモエ|福山醸造



広報ブログ

  • 2017.06.19

    10周年!~コープさっぽろ×トモエ親子味噌作り教室~

    • 10周年!~コープさっぽろ×トモエ親子味噌作り教室~
    • 10周年!~コープさっぽろ×トモエ親子味噌作り教室~

    ~第10回コープさっぽろ×トモエ親子味噌作り教室~ コープさっぽろ様と一緒に行う親子みそづくり教室。 毎年参加者の皆さんに楽しみながらみそを知って頂いているこのイベント、今回は記念すべき10回目の開催となりました。 最初にみそについての勉強をします。 トモエ醤油蔵見学でもお馴染みの斉藤が今回も先生を務めました。 みんなで手を洗ったら、いよいよみそづくりです! 親子で協力してみそをつくっていきます。 煮大豆をビニール袋に分け、なめらかになるまで手でつぶしていきます。 手作りみそで一番大変なのは煮大豆をつぶすことです。 おいしいみそが出来上がるよう、子供達も一生懸命頑張っていました。 次に、つぶした煮大豆と米麹と塩をあわせ、そこに仕込水とトモエ自家製の酵母を入れ混ぜ合わせます。 最後に、空気を抜きながらみそをタルにつめて ラベルを貼ればオリジナル仕込みその出来上がりです!(いい笑顔!) 仕込んだみその食べ頃は9月から。じっくり寝かせましょう。 みそ作りの後は、みその味比べの他、みそ汁やみそクリームチーズディップ、辛子みそ和えといったみそを使った料理の試食をしました。 内容盛りだくさん、最後まで楽しいみそ作り教室になりました。

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  • 2016.02.26

    大人の手作りみそ教室♪

    • 大人の手作りみそ教室♪
    • 大人の手作りみそ教室♪

    2月26日にいつもお世話になっている料理教室の先生より依頼された手作りみそ教室を開催しました。 今回は大人のみ参加のみそ作り教室となりました。 みなさん楽しそうに、そして真剣に作業を行っておりました。 大豆をつぶし、麹と塩と混ぜ合わせ、タルにつめる。 文字で書くと簡単ですが、意外と力仕事で大変です。 みんなで協力して、最終的に5タルのみそが仕込めました。 作業後には、みその飲み比べやみそを使用した料理の試食を行いました。 最後まで楽しいみそ作り教室になりました。

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  • 2015.10.27

    みそ作り教室~料理もしました~ちょっとダンスも。

    • みそ作り教室~料理もしました~ちょっとダンスも。
    • みそ作り教室~料理もしました~ちょっとダンスも。

    今回は、とうちゃんのこたべとのコラボ企画! 親子でみそに親しんでもらおうと、料理教室をして、ダンスをして、みそ作りをして、モリモリのイベントでした。 まずは料理教室。 子供達もはりきって準備をしました。 今回のメニューは、「豚肉の甘酒しょうがみそ炒め」と「みそ汁」。 とってもシンプルでしたが、みんなで作ったのでおいしい・おいしい。 そしてメインのみそ作り。 大豆つぶしにみんな必死! なんと、足を使うといった荒業も・・・ つぶれた大豆と米こうじと塩を混ぜて~ ぐちゃぐちゃ みんな上手にできました。

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