トモエ|福山醸造



旨み研究所

  • 2018.03.23

    黄身の醤油漬けでTKG(卵かけごはん)をいただく

    • 黄身の醤油漬けでTKG(卵かけごはん)をいただく
    • 黄身の醤油漬けでTKG(卵かけごはん)をいただく

    こちらはトモエ旨み研究所です。 TKG(卵かけごはん)はお好きですか? 今回は黄身の醤油漬けを使ったTKGをご紹介します。 いつもとちょっと違ったTKGを食すべく、卵の白身は使わず、黄身のみを醤油漬けにします。 また、数あるトモエの醤油や調味料の中でどれを使うと、どんな黄身漬けになるのか、白いごはんとの相性を検証します。 【黄身の醤油漬けのつくり方】 卵の黄身がすっぽり入るくらいの…

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  • 2018.02.28

    お客様からのQ&A ~味噌編~

    • お客様からのQ&A ~味噌編~
    • お客様からのQ&A ~味噌編~

    こちらはトモエ旨み研究所です。 トモエには、日々お客様からお問い合せをいただくことがあります。 その内容は、お問い合せをいただいていないお客様も共通で感じられていることなのではないでしょうか。 いただいた内容の一部を、今回は味噌についてご紹介します。 Q.『味噌の賞味期限はどのように決められていますか?』 A.味噌は種類が多く、種類によって賞味期限も長短様々です。  一般的には麹割合(麹の使用量…

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  • 2018.02.21

    日高昆布だし彩りを使ったひなまつり

    • 日高昆布だし彩りを使ったひなまつり
    • 日高昆布だし彩りを使ったひなまつり

    こちらはトモエ旨み研究所です。 今回は、トモエの「日高昆布だし彩り」を使用してひなまつりにピッタリなメニューをご紹介します。 トモエの「日高昆布だし彩り」は、濃縮タイプの万能液体だしです。 簡単・便利で使いやすく、ちょい足しで本格的な昆布だしの旨味を味わうことができ、素材の味を引き立てます。 【ちらし寿司】 米を炊く前に日高昆布だし彩りを加えることで味わい深い酢飯が完成します。 ●材料(約4人分…

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